Ateliers Maison Lazare
Des sessions intimistes avec nos fondateurs, diplômés de l'École Ferrandi. Technique, savoir-faire, et le plaisir de créer quelque chose de beau — à emporter chez vous.
Découvrir les ateliersDeux formats exclusifs
Chaque session est limitée à six participants. Pas d'atelier de masse — une expérience intime, au rythme de la maison.
Le classique
Maîtrisez la détrempe, le feuilletage et la pousse. Croissants, pains au chocolat, kouign-amann — les grands classiques de la viennoiserie française, enseignés avec précision et générosité.
Pour aller plus loin
Une journée complète au cœur de l'atelier. Crèmes, mousses, glaçages miroir, entremets contemporains — pour ceux qui veulent aller au-delà du simple savoir-faire.
Ce qui est inclus
Café, thé et viennoiseries maison dès votre arrivée, pour commencer dans l'ambiance de la maison.
Beurre AOP, farines sélectionnées, chocolats de couverture — tout ce dont vous avez besoin est préparé.
Formation directe avec nos fondateurs diplômés de l'École Ferrandi. Petits groupes, attention personnalisée.
Tout ce que vous réalisez pendant l'atelier repart chez vous, joliment emballé.
"Nous avons appris la pâtisserie pour la partager. Ces ateliers sont l'expression la plus directe de ce que nous aimons faire." — Les fondateurs, Maison Lazare
Vos professeurs
Tous deux diplômés de l'École Ferrandi Paris — l'une des plus réputées écoles de gastronomie au monde — les fondateurs de Maison Lazare ont choisi Lyon pour poser leurs valises et ouvrir leur maison.
Leurs ateliers ne sont pas des cours de cuisine ordinaires. Ce sont des sessions de transmission : techniques précises, gestes maîtrisés, et le plaisir de voir quelqu'un réussir quelque chose de beau pour la première fois.
Réservation
Les ateliers affichent souvent complet deux à trois semaines à l'avance. Pour réserver votre place, écrivez-nous directement.
Questions fréquentes
L'atelier Viennoiserie est ouvert à tous les niveaux, y compris les débutants. L'atelier Pâtisserie Avancée s'adresse à ceux ayant déjà une expérience en pâtisserie maison ou souhaitant aller plus loin dans les techniques.
Nous accueillons en français et en anglais. Si votre groupe est principalement anglophone, faites-le nous savoir lors de la réservation — nous nous adaptons.
Rien du tout. Tabliers, ustensiles, ingrédients et boissons sont tous fournis. Venez confortablement habillé, avec de bonnes chaussures fermées.
Annulation gratuite jusqu'à 7 jours avant la session. Entre 7 et 3 jours : avoir valable pour une session future. Moins de 48h : la place ne peut être ni remboursée ni reportée.
Oui — nous proposons des sessions privées pour des groupes (anniversaires, enterrements de vie, team building). Écrivez-nous à matt@ubfam.com pour en discuter.
Les ateliers commencent à 9h30 le samedi matin, avec un accueil café dès 9h15. L'atelier Viennoiserie se termine vers 13h30, et l'atelier Pâtisserie Avancée vers 16h.
